Mit érdemes?

A francia konyha

Joanne Harris · kettő kötet

Joanne Harris és Fran Warde szakácskönyvei személyes emlékeken és francia alapanyagokon keresztül közelítenek a főzéshez. Az egyik kötet a családi recepteket rendezi fejezetekbe, a másik a piacról hazavitt hozzávalókból indul ki. A kész ételek fényképei mellett a helyszínek és az étkezések történetei is hangsúlyt kapnak. A lapozgatás így egy család asztalához és a francia vidék hétköznapi ritmusához vezet, miközben konkrét fogások elkészítésére ad ötleteket.

A két könyv egymástól függetlenül használható. A receptek között hétköznapi és több előkészületet kívánó ételek egyaránt szerepelnek, a választást az ízlésedhez és az elérhető alapanyagokhoz igazíthatod. A személyes válogatás a házi vendéglátást és a közös étkezést helyezi előtérbe. Aki rendszeres technikai képzést keres, annak további forrásra is szüksége lehet; itt a fogásokhoz kötődő emlékezés és a főzés kedve vezeti a könyveket.

Olvasási sorrend

  1. 1.A francia konyha
  2. 2.A francia piac

Melyikkel kezdd

A francia konyha a családi receptekhez és az étkezési emlékekhez ad bevezetést. A francia piac akkor jó első választás, ha az idény kínálatából indulnál ki a menütervezésben. Nincs kötelező sorrend vagy előfeltétel; mindkét kötet önálló receptgyűjtemény, közös szerzőik Joanne Harris és Fran Warde.

Kötetek

  • 1. kötet

    A francia konyha

    Joanne Harris – Fran Warde

    Családi receptekből és a francia vidéken őrzött étkezési emlékekből áll össze ez a fotókkal kísért szakácskönyv. Saláták, halak, húsételek és desszertek mellett a csokoládé is külön fejezetet kap. A fogásokhoz személyes történetek társulnak, így a hozzávalók egy otthon és egy család szokásait is felidézik. A hétköznapi főzés öröme és a közösen megterített asztal adja a könyv barátságos, vendégségre hívó hangulatát.

  • 2. kötet

    A francia piac

    Joanne Harris

    A gascogne-i piacok kínálata adja ennek a receptgyűjteménynek a kiindulópontját: friss zöldségek, sajtok és a környék jellegzetes alapanyagai kerülnek a kosárba. Hagyományos fogások mellé új ízpárosítások sorakoznak, a lassan készülő raguktól a gyümölcsös desszertekig. A fényképek és személyes emlékek a bevásárlás élményét is megőrzik. Lapozgatás közben az idény kínálatából indulhatsz el egy francia vacsora felé.

Kinek való

Akkor válaszd, ha szeretnél francia fogásokat főzni, és a receptek mellett a családi emlékek, piacok és fotók is érdekelnek.

Kinek nem való

Kevésbé illik hozzád, ha konyhatechnikai tankönyvet, mindenre kiterjedő francia gasztronómiai összefoglalót vagy egyetlen kötött étrendhez összeállított menüsort vársz.

Kapcsolódó