Konyhaszótár
ismeretterjesztő
A konyhai alapanyagokhoz itt utazások, lakomák és személyes emlékek társulnak. A szócikkek az ételek eredetéről és elkészítéséről mesélnek, közben különös fogásokhoz, vendégségekhez és régi étkezési szokásokhoz vezetnek. A szakácsfogások között a házigazda ízlése is megmutatkozik: mit kóstolt meg, mi nyerte el a tetszését, és mely tapasztalatait tartja továbbadásra érdemesnek az asztal körül.
Miért érdemes?
Ezt a könyvet felütheted egy étel miatt, aztán könnyen egy vendégségben találod magad. A szócikkes elrendezés alkalmat ad a rövid olvasásokra, a mesélő kedve azonban rendszeresen továbbvisz a puszta meghatározásnál. Egy alapanyaghoz személyes ízlés és emlékezet társul, ezért az ismeretszerzésnek társasági hangulata lesz: mintha valaki evés közben kezdene történetbe. A gasztronómiai érdeklődés itt kíváncsiságot jelent az emberek szokásai iránt is. Érdemes figyelned, mit tart az elbeszélő természetesnek, különösnek vagy kívánatosnak. A régi asztalok világa sokszor ezekből az apró ítéletekből rajzolódik ki. Az étkezésben egyszerre látható a helyi hagyomány és egy erősen személyes válogatás, amelyhez olvasóként is viszonyulhatsz. A receptek olvasása másféle elvárást kíván, mint egy mai, gondosan kimért szakácskönyvé. A leírás kedve és az anekdota gyakran fontosabbnak érződik a technikai pontosságnál. Ha elsősorban kulturális kalandozásra használod, ez a szabadság a könyv vonzereje lehet. A szokatlan fogásokon keresztül egy régebbi ízlésvilágba kapsz betekintést, annak távolságával együtt. A magyar kötet válogatott terjedelme miatt rövidebb barangolásra hív, mint a teljes francia konyhai szótár. Egymás mellé kerül benne a kíváncsi utazó és a vendégeit szórakoztató házigazda hangja. A különálló részekhez később is visszatérhetsz: más részlet tűnhet fel, ha egy alapanyag érdekel, és más, ha egyszerűen néhány oldalt szeretnél olvasni az étkezés öröméről.
Kinek való?
Neked való, ha az ételek mögötti történeteket, régi szokásokat és személyes ízléseket keresed. Szívesen olvasol rövid szócikkekben, és örömet okoz, amikor egy konyhai megjegyzésből utazási emlék vagy vendégséghez kötődő anekdota bontakozik ki.
Kinek nem feltétlenül?
Nem feltétlenül neked való, ha kizárólag pontos mennyiségekkel, mai eszközökkel és könnyen beszerezhető alapanyagokkal dolgoznál. A régi konyha leírásai és a mesélő kitérők miatt ezt inkább olvasmányként érdemes kézbe venned, mint napi főzési útmutatóként.
Ehhez hasonlót keresel?
Mondd meg, mi tetszett eddig, és személyre szabott ajánlót adunk.
Ajánlót kérek